Hej tamo! Kao dobavljač mesa, često se pitam o razlikovanju između meso dikrana i mlinca za meso. To je uobičajeno pitanje, a danas ću ga prekinuti na neki način da je lako razumjeti.
Započnimo s onim što su dizajnirane da rade. Meso brusilica, kao što ime sugerira, sve se odnosi na mljeveno meso. Potrebne su cijele posjekotine mesa i pretvara ih u mljeveno meso koje možete koristiti za stvari poput burgera, mesnih okruglica ili kobasica. Proces uključuje hranjenje mesa kroz spremnik, gdje se gura na rotirajuću sečivu. Oštrica koče meso na male komade i prisiljava ga kroz ploču sa rupama određene veličine. Ovo određuje teksturu mljevenog mesa - bilo da je gruba, srednja ili kazna.
S druge strane, meso se koristi za rezanje mesa u kocke. Ovo je super zgodno kada pravite kamenje, kebambe ili bilo koje jelo u kojem vam trebaju jednolične komade mesa. Umjesto da bruse meso, meso dikar koristi oštre lopatice za krišku i kockice meso na precizne kockice.
Kako rade
Kada je u pitanju radni mehanizam, postoje neke jasne razlike. U mlincu za meso, fokus je na mehaničkoj sili rotirajuće sečive i tlaka da meso gurne kroz tanjur. Sečivo se vrti velikom brzinom, a meso se postepeno raščlanjuje u manje čestice.
Za meso dicer operacija se više odnosi na rezanje i miranje. Meso se prvo nareže na tanke trake, a zatim prekriže se u kocke. Ovo zahtijeva drugačiji set lopatica i preciznije mehanizam za rezanje. Na primjer, našaMesna kocka Dicer mašinaKoristi kombinaciju horizontalnih i vertikalnih lopatica za postizanje preciznih i jednoličnih naziva.
Izlaz
Izlaz ove dvije mašine je prilično izrazit. Meso brusilica vam daje mljeveno meso koje ima jasnu i homogenu teksturu. Veličina čestica u prizemnoj mesu može se podesiti promjenom brusne ploče, ali još uvijek je daleko plač iz kocke - oblikovanih komada koje dobijate od meso dikrana.
Sa mesnim dijapozitivom, dobijate uredno, kocke - oblikovane komade mesa. Veličina kockica može se prilagoditi prema vašim potrebama. Bilo da želite male kocke za osjetljivu uzburku - pržite ili veće kocke za srdačnu gulaš, meso dikar može isporučiti. NašSmrznuto meso DicerČak je u stanju da zamrznute meso, što je odlično za očuvanje oblika i teksture mesa tokom prerade.
Efikasnost i produktivnost
Što se tiče efikasnosti, to ovisi o tome što pokušavate postići. Ako ste u velikom - postrojenju za preradu mesa i trebate proizvesti ogromnu količinu mljevenog mesa za hamburgere ili kobasice, mesna brusilica je vjerovatno efikasnija opcija. Može brzo obraditi velike količine mesa, jer je proces brušenja relativno jednostavan.
Međutim, ako vaše poslovanje uključuje pravljenje posuđa za koje je potrebno kockirano meso, meso dikar će vam uštedjeti tonu vremena i truda. Ručno rezanje mesa u kocke je vrijeme - konzumiranje i rad - intenzivni zadatak. AnIndustrijsko meso DicerMože podnijeti velike količine mesa i proizvesti dosljedne, visoke - kvalitetne kocke u kratkom vremenu.
Održavanje
Održavanje je još jedan važan faktor koji treba uzeti u obzir. Množenje mesa ima relativno jednostavan dizajn, a glavne komponente su oštrice, brusna ploča i motor. Čišćenje mesne brusilice obično uključuje rastavljanje ovih dijelova i temeljito ih pranje kako bi uklonili ostatke mesne čestice.
Meso dikar, s druge strane, ima složeniji mehanizam za rezanje. Oštrice se moraju redovno naoštriti kako bi se osigurale čiste i precizne rezove. Unutarnje komponente također treba pažljivo očistiti kako bi se spriječilo nakupljanje ostataka mesa. Ali ne brinite, naši mesni dija-diceli dizajnirani su s jednostavnim - za - čiste karakteristike, čineći povjetarac.
Trošak
Trošak je uvijek razmatranje prilikom kupovine bilo kojeg dijela opreme. Generalno, mesni brusilice su pristupačniji, posebno za manje, kuće - koriste modele. Imaju jednostavniji dizajn i manje komponenti, što zadržava troškove.
Mesne dicele, posebno industrijske - ocjene, imaju tendenciju da su skuplji. Mehanizam preciznog rezanja i visoki - kvalitetni noževi dodaju na trošak. Međutim, kada razmotrite vremenu i uštedu rada, kao i kvalitet proizvodnje, ulaganje u meso dikar može biti vrijedno toga za poduzeća koja se oslanjaju na kublo meso.
Koji biste trebali odabrati?
Dakle, koji biste trebali odabrati? Zaista ovisi o vašim specifičnim potrebama. Ako ste kućni kuhar koji samo povremeno čini hamburgere ili mesne okruglice, mlin za meso može biti dovoljan. To je svestrani alat koji se može koristiti i za brušenje drugih sastojaka poput povrća ili orašastih plodova.
Ali ako ste vlasnik restorana, ugostiteljska služba ili poslovanje za preradu mesa koje često koristi kockirano meso u vašim jelima, mesni dijamant. Poboljšaće kvalitet vaših proizvoda i povećati vašu produktivnost.
Ako još uvijek niste sigurni koja je mašina za vas, ili ako imate bilo kakvih pitanja o našim mesnim dicalima, slobodno posegnuti. Ovdje smo da vam pomognemo da napravite najbolju odluku za vaš posao. Bilo da vam treba mala - mjesna dikarta za lokalni deli ili velik - velikim industrijskim mesnim dikerom za glavnu postrojenje za preradu mesa, imamo vas pokrivene.
Kontaktirajte nas kako bismo razgovarali o vašim potrebama i dobili personalizirani citat. Radujemo se što ćemo sarađivati s vama kako bismo preuzeli obradu mesa na sljedeći nivo!
Reference
- Priručnik za preradu mesa
- Izvještaji o industriji o opremi za preradu mesa